A pergunta pós feira que não quer calar: como higienizar frutas, verduras e legumes quando chegamos em casa? Afinal esta é uma etapa fundamental antes de guardar as hortaliças do jeito certo. Confira a seguir as melhores dicas para assegurar a desinfecção desses alimentos.
Conheça os erros Mais Comuns na Limpeza de Hortaliças
Cerca de 54% das pessoas higienizam as frutas de maneira incorreta. 17,9% delas usam somente água e 27,4%, água com detergente. 7% confiam na água com vinagre e 2,5%, usam outros produtos.
Já com as verduras são 47,1%, sendo 17,4% higienizando apenas com água, 10,6%, água com detergente, 13,9% com água e vinagre e 3,3%, usam outros produtos.
O ideal é usar hipoclorito de sódio na higienização de frutas, legumes e verduras. Apenas ele consegue inativar possíveis vírus, como o da Covid-19.
É importante frisar que o vinagre não tem efeito contra vírus. E o detergente, embora consiga destruí-lo, pode deixar resíduos.
O Jeito Certo de Esterilizar Frutas, Legumes e Verduras
O calor do cozimento vai esterilizar os alimentos. No entanto se for consumi-los crus, o que acontece muito com frutas e saladas, a atenção na higienização é vital.
Comece retirando possíveis partes escuras ou estragadas dos itens. Em seguida lave-os muito bem sob água corrente. No caso de verduras, lave folha por folha. Se quiser use uma esponja nova, sem detergente, para esfregar cascas.
Então é a hora de mergulhar tudo numa solução de 1 colher de sopa de água sanitária (2 a 2,5% de cloro ativo) para cada litro de água. Aguarde 10 minutos. Depois enxágue em água corrente e deixe-os secar naturalmente.
Você também pode confiar em soluções especialmente feitas para higienização de hortaliças, vendidas em supermercados.
Como Higienizar Alimentos Embalados: Comece pelo Pacote
Se as frutas, legumes e verduras vierem embaladas de alguma forma, limpe o pacote com álcool 70% ou solução clorada. Isto evitará a contaminação do alimento na hora de abri-lo.
Potes, latas e garrafas podem ser lavados com água e sabão. Ou álcool, ou solução clorada.
Lavando as Mãos, Antes e Depois
Contudo o grande segredo é higienizar as mãos! E isso tanto antes de manusear as compras quanto recebendo delivery. Ou depois de guardar tudo já limpinho.
Vale lavar as mãos com água e sabão por no mínimo 20 segundos ou passar o bom e velho álcool em gel. Um bom espirro de spray de álcool 70% também é bem-vindo.
